（文中的菜依記憶畫成，份量在畫的過程減略了不少，記憶上也難免有遺漏。）
點餐時由熟門熟路的李大夫代為決定，點了海鮮鍋、牛小排和牛胸腺，外加白酒紅酒各一瓶。
前菜是涼拌山藥，一條條還會牽絲的山藥排成可愛的井字，佐以蕃茄、海帶和海帶芽，淋上一點醬油，吃起來十分爽口。山藥補氣，偶而吃一些對身體不錯，不過什麼東西都不能常常吃喔，「會吃死人的。」李大夫這麼說……
這時就喝了幾口白酒，其實十分不智，應該等胃有點東西再喝的。
接下來出的是青菜和蕈菇，乾淨翠綠的葉片上鋪著幾把金針菇和鴻禧菇。這時可不能整把丟下去，放著慢慢煮喔！最能保有金針菇營養的吃法，就是夾在筷子上涮，不一會兒金針菇軟了下去，就能吃了。多吃金針菇也可以抗癌呢！杏鮑菇也可以用一樣的吃法喔！不過大概要切薄一點吧。當然不是每一種菇都是一燙就能起鍋的，鴻禧菇就要久一點的時間。剩下的青菜我們留到後面才吃，也是稍燙一下就拿起，以保有養分。順便說一下醬料，我們的醬料有兩種，一種大概加了日式醬油和檸檬汁，光用聞的就有一股清香，吃起來也不會太鹹；另一種是芝麻醬，味道比較重，不過香得很，如果有麵包的話我可能會拿來塗吧，不過這兒吃的是涮涮鍋，所以我拿來沾豆腐了。
接著上來的是海鮮。第一個嚐的是某種魚肉（鯛魚嗎……？），非常新鮮，因為即使當生魚片吃也無妨，所以只是下鍋燙一下，剛要熟就可以吃囉！蛤蜊則是放到洞洞杓子裡去，低溫小火滾一下，不一會兒就撥一聲打開，開了之後再數個十幾二十秒，這時整隻蛤蜊會鼓鼓的，入口即化，如果時間抓得恰到好處，連腥味都不會有（事實上因為很新鮮的關係，魚幾乎沒有腥味了）。
九孔和蚵仔要煮稍久一些，在杓裡放一下還是很嫩。在刨冰堆上，很容易就忽略的半透明薄片，是軟絲。軟絲也是夾著涮一涮，在開始變白又還沒開始皺時就要拿起來喔！
最後才輪到蟹和蝦。其實我盯著牠們看很久了，一直想趕快丟牠們下鍋，給牠們一個痛快，不過我們進食的順序和速度完全是李大夫掌控著，所以只好看著原來活生生的螃蟹和蝦子抽蓄著，慢慢失去生氣……看著吃的東西在眼前死去雖然殘忍，但是一般人平常吃的雞鴨魚肉，難道因為你不看牠們，牠們就不是為你而死嗎？說實在不如死在吃的人眼前，我們還可能更珍惜自己由牠們得來的生命。這兩樣要煮久一些才能吃。
海鮮要配白酒，換到紅肉的時候，當然就要配紅酒啦！接下來的兩道是牛小排和牛胸腺，為了牛肉，我們特別在佐料中加了辣椒，不但能提味，而辣椒能解憂喔！這家的牛肉挑剔的李大夫都敢吃，應該沒有狂牛症之虞。牛小排並不是牛排店厚厚的一片，切得很薄，也是入水一下，紅色褪盡就可以吃了。胸腺可是和中醫的膻中穴在同個位置呢！牛胸腺吃了可以增強抵抗力，而且真的如李大夫所說，口感有點脆脆的。這兩道都是餘韻會繞樑三日的好料呢！（不過經過昨天電影的震憾，餘韻已經不見了:p）
吃到這兒結束的話，其實已經很完美了。先前只有柴魚海帶燉煮的高湯，這時因為浸入各種食材，變得鮮美異常。不過李大夫還意猶未盡，加點了蛤蜊、蝦子和軟絲，說現在的佐料中加了辣椒，吃起來會有不同的風味。於是又有幾隻蝦在我們眼前抽動，幸而這次能早一點讓牠們解脫。我會好好活下去的（合掌）。蛤蜊的下場是成為「殼打開後還要放幾秒」的實驗材料，最後看不下去的服務阿姨告訴我們，蛤蜊一下放入太高溫的水中，外面雖然熟了，但是容易僵住，殼有時就會打不開，或是雖然開了，裡面也還生生的。真像滾水與青蛙啊……解決完蛤蜊後，是最後的甜點，長達四小時的晚餐就此進入尾聲。
很想說找一天大家一起去吃一次，因為這家的食物都很新鮮，由於口味清淡，都能嚐到原味，海鮮和牛肉都只有鮮味而不見腥騷，蛤蜊連半粒沙都沒有，而豆腐、蔬菜都是有機、非基因的。他們的服務也很好，會告訴你那種食物要怎麼樣比較好吃（甚至幫忙處理），還會幫你撈去湯上層的渣渣。唯一可以挑出什麼缺點，就是豆腐沒有那麼讚，還有價錢不低，因此算是一生一次的享受吧！
平均消費：每人400-600（網頁上的資料）
海鮮鍋：16xx（兩人份）
單點一道：2xx～3xx
（服務這麼好應該會收服務費）
位置：台北市金華街164巷5號一樓
訂位專線:02-23432488
營業時間:11:30-14:30 17:30-23:30 沒有那種兩小時的時限，是吃到高興（或錢用完orz）再走的喔！
由此去網頁介紹
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過去回應
很晚才看到你的文章
非常感謝你的詳細介紹
僅此更正
海鮮鍋是1180
海陸鍋是1580
豆腐是分基因改造的黃豆製成
因為沒有添加人工化學成分
所以口感沒那麼好^^
susan 於 November 29, 2006 09:33 PM 回應
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